韓國大熱手打400次的焦糖咖啡 Stirred 400 Times Dalgona Coffee

這手打咖啡來源其實來自澳門的一間茶記(漢記手打咖啡),只是因為韓國的綜藝節目介紹了便引發了熱潮。而名字叫「400次咖啡」是因為澳門老闆在訪問期間說大約需要打400次,韓國人便用此來命名。

製作就是把砂糖、咖啡粉、水1:1:1製成之後快速打發,用手打的話大概要打800次才打成非常濃稠的狀態,所以我用了打蛋器大概1分鐘便打成。片中我用了比較大的杯子,所以份量比較大,怕太濃的話可減少份量至兩茶匙,但也要保持1:1:1的份量,不然的話會影響顏色及濃稠度。

還有不要用三合一咖啡,因為有奶精成份所以打不起。如果想要新鮮espresso打起的話是非常難的,因為即溶咖啡是經過濃縮、蒸發水份再製成粉狀 ,所以新鮮espresso是很難有如此濃縮狀態。我建議如果還是想嘗試的話,可以試把焦糖醬加一點奶打起,最後espresso再加奶,味道還更好。
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P.S.大家不要對這味道期望太高,因為這真的只是即溶咖啡,還有加了很多糖,只是一種看起來很好喝打卡熱潮飲品。說真的,我也沒有把整杯喝完,因為我也覺得很甜。🤣🤣
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RECIPE

▼材料 Ingredients

即溶咖啡 Instant coffee 6茶匙
砂糖 Sugar 6茶匙
熱水 Hot water 6茶匙
牛奶 Milk 250ML
冰 Ice 適量

▼步驟 Instructions

1. 即溶咖啡、砂糖用熱水沖開
2. 打蛋器或手打起至挺起
3. 杯中加入冰、牛奶,最後加入打起的咖啡,均勻攪拌後飲用。

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