脆皮燒肉超簡單100成功秘訣大公開不鋪鹽不抹醋不紮洞又酥又脆又多汁脆皮燒肉在家就能輕鬆做 Super Easy HK Style Crispy Pork BellyCC

不鋪鹽,不抹醋,不紮洞,酥脆燒肉有秘密.
这个方法也是有一次忘记拿肉出来解冻,于是我用烤箱的热风来解冻猪肉,那一次做的是西式的烧肉,所以不需要提早腌制。结果烤箱的热风让猪皮变得非常干,烤出来的烧肉的皮特别的酥脆。反复试做了许多次,屡战屡胜,所以今天想把这个好方法分享给大家,让所有喜欢吃脆片烧肉的朋友都可以在家里轻松做烧肉。

烧肉需要的材料:
五花肉1kg
烧肉腌料:
米酒 2汤匙
糖1茶匙
盐 半茶匙
生抽1茶匙
五香粉1汤匙
沙姜粉半汤匙
鸡粉1茶匙
做脆皮烧肉方法:
步骤一:烤箱预热100摄氏度,放五花肉进去热风风干1个小时直到猪皮摸起来是非常干燥发硬的
步骤二:预热烤箱到最高温度(260 C),热风+炙烤到功能,把肉放在烤箱中间烘烤半小时直到猪皮完全爆开,颜色变成金黄。要注意最后五分钟要时不时看一眼,避免猪皮烤得太黑。
步骤三:关闭炙烤功能,热风档,降低温度到200摄氏度,继续烘20分钟知道熟透。根据肉的厚度,需要调整这一步烘烤的时间。


Pork belly 1kg
Rice wine 2 tbsp
Sugar 1tsp
Salt, half teaspoon
soy sauce 1 teaspoon
5 Spiced powder:1 tbsp
Sand ginger powder: 1/2 tbsp
Chicken powder: 1 tsp

Firstly, fan baked for 1 hour at 100 Celsius until the skin got dried.

Then increased temperature to 260C with both Broiler and Fan bake function on. Place the pork belly in the center of oven, bake for 20 to 30 minutes, it should start cracking within 15 minutes and ready for next step in 10 minutes (total 25 mins)

Finally, reduce temperature to 200C with fan baked function only and bake until it's fully cooked. It usually takes 50 minutes to cook a 1kg of pork belly in total.